Vor Kurzem habe ich einen Satz gehört, der mich seitdem nicht mehr loslässt: Essen bietet emotionale Sicherheit. Gesagt hat ihn Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler mit Schwerpunkt Ernährung, und zwar in einer Sendung des WDR über vegetarische Ernährung. Das Video finde ich inzwischen online nicht mehr wieder, aber zum Glück scheint Hirschfelder…
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In letzter Zeit lese ich es immer häufiger: Regional ist das neue Bio. Schwarz ist das neue Weiß, Vollbart die neue Glattrasur, und nächstes Jahr ist wieder etwas anders in Mode. Modisch war ich noch nie, und sorry: Ich sehe das anders. Kaufen beim netten Bauern von nebenan? Was heißt…
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Knapp drei Stunden haben wir gebraucht. Knapp drei Stunden für fast siebzig Jahre kulinarischer Geschichte in Deutschland Ost und Deutschland West und Deutschland einig Essensland ‒ das ist nicht viel. Und trotzdem war es erst einmal mehr als genug. Nachdem wir aus der Ausstellung „Is(s) was?! Essen und Trinken in…
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Happy World Hunger Day! Na gut. Offiziell heißt der heutige Tag seit 1979 World Food Day, und Grund zur Freude ist er nicht. Nach dem Willen der FAO (der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) soll am 16. Oktober darauf aufmerksam gemacht werden, dass auch heute jeder achte Mensch auf…
WeiterlesenEin fleischloser Kantinentag pro Woche wird zum Sommerlochaufreger. Zugegeben, das ist schon zwei Wochen her. Dass ich jetzt trotzdem noch mal damit nachgekleckert komme, liegt daran, dass mich der Grad der öffentlichen Hysterie rund um dieses Thema doch etwas überrascht hat. Dann allerdings, nach einigem Nachdenken, auch wieder nicht. Schließlich…
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Letzte Woche rauschte eine dpa-Meldung durch die Medien (z. B. hier): Die Deutschen wollten es regional, so ein Meinungsforschungsinstitut, und nähmen dafür auch saisonale Einschränkungen in der Auswahl an Obst und Gemüse in Kauf. Allgemeiner Jubel, untermalt von den tausendmal gehörten Beispielen: Nein, Erdbeeren im Dezember oder Spargel im Oktober,…
WeiterlesenAuf diesem Thema muss ich noch mal ein bisschen herumreiten. Seit ich mich mit kulinarischen Witzen beschäftige, begegnen mir allüberall Spielereien mit Essen. Und je mehr mir begegnen, desto weniger systematisch kommt mir vor, was ich witzig finde und was nicht. Also dachte ich, ich präsentiere euch mal eine Linksammlung,…
WeiterlesenGibt es das: kulinarische Witze? Kann Essen Belustigung auslösen? Soll es das überhaupt? Wir erinnern uns: Mit Essen spielt man nicht. Haben wir vermutlich alle seit Kindheitstagen verinnerlicht. Darf man denn wenigstens drüber lachen? Practical Jokes Im Mittelalter und in der Renaissance hätten sie wohl geschrieen: Ja! Ja! Ja! Zumindest…
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Im Grunde sind Eier kein vegetarisches Lebensmittel. Nicht in dem Sinne jedenfalls, dass dafür keine Tiere sterben müssen, denn in der Eierproduktion (wie auch in der von Milch und Milchprodukten) sind allein weibliche „Arbeitskräfte“ gefragt. Es sind Kühe, die die Milch geben, und Hühner, die die Eier legen. Kühe tun…
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Letzte Woche habe ich ihn einfach kommentarlos eingeführt, heute stelle ich ihn etwas ausführlicher vor. Gestatten: der Brotaufstrich des Monats. Er ist: Frühstücksbrotaufhübscher, Abendbrotverführer, Für-Abwechslung-Sorger, Anregung zum Selbst-kreativ-Werden – vor allem aber eine Selbstverpflichtung für mich. Eine Selbstverpflichtung zu mindestens (!) zwölf Rezepten pro Jahr für Herzhaftes aufs Brot. Und…
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